Costillas BBQ
Costillar de cerdo ahumado por horas, laqueado con nuestra salsa BBQ de la casa.
Fuego lento, madera y oficio.
Carnes ahumadas · Chorizos · Lasañas · Pastelería
Por la chef María Elena Ferreira Riquett
Desliza
Fuego lento, madera y oficio.
Carnes ahumadas · Chorizos · Lasañas · Pastelería
Por la chef María Elena Ferreira Riquett
La Casa
En Riquett Food el tiempo es un ingrediente. Cada corte descansa horas sobre madera noble hasta encontrar su punto: corteza profunda, interior jugoso y ese aroma que no se imita.
Cortes seleccionados, curados y ahumados lentamente con técnica y paciencia de casa de humo.
Chorizos, lasañas y postres nacen de fórmulas desarrolladas por nuestra chef, sin atajos ni premezclas.
Producción limitada para mesas familiares, celebraciones y eventos. Cada pedido se prepara para ti.
La Carta
Costillar de cerdo ahumado por horas, laqueado con nuestra salsa BBQ de la casa.
Cortes de res sellados sobre fuego vivo: costra caramelizada y centro jugoso.
Panceta laqueada de piel crocante, ahumada lentamente y servida en láminas.
Pieza enrollada y curada en casa, de cocción larga y sabor profundo a madera.
Alitas apanadas y especiadas, con papas de la casa y dúo de salsas.
Embutido artesanal de cerdo, especiado en casa y listo para brasa o sartén.
Nuestra receta insignia: curado y ahumado lentamente para un sabor profundo.
Chimichurri y salsas artesanales en frasco, el acompañante perfecto de la brasa.
Capas de pasta fresca, salsa cocida sin prisa, quesos generosos y gratín dorado.
La chef lamina cada masa a mano: por eso nuestra lasaña sabe a hecho en casa.
Bandejas para 6 a 12 personas, listas para hornear en casa o servir en tu evento.
Bizcocho húmedo de cacao con cobertura brillante, para celebrar o consentirse.
Ponqué artesanal con frutas confitadas y glaseado dorado, receta de la chef.
Montamos tu mesa dulce o picnic completo: repostería, detalles y presentación.
Masas y rellenos preparados en casa el día de tu pedido, sin premezclas.
Trabajamos por encargo y producción del día. Consulta precios y disponibilidad por WhatsApp.
Recién salida del horno
Pasta en capas finas, salsa cocida sin prisa y queso que hila al servir. La preparamos el mismo día de tu pedido, en porción individual o bandeja familiar.
Encargar lasañaLa Chef
Alma y fuego de Riquett Food. María Elena dirige cada etapa del oficio: elige los cortes, cura los embutidos, vigila el humo y firma cada lasaña y cada postre que sale de su cocina. Su sello es simple y exigente a la vez: hacerlo todo desde cero, como se hace en casa, pero con la precisión de una chef.
“El ahumado no se apura. Se acompaña.”
De su mesa a la tuya: carnes ahumadas, chorizos artesanales, lasañas y repostería hechas por encargo, con producción limitada para cuidar cada detalle.
María Elena F.
Directo del fuego
Apanado dorado, interior jugoso y nuestras especias de la casa. Servidas con papas y dúo de salsas, listas para la mesa o el antojo.
Pedir alitasGalería
